Sebagai minuman yang hadir di pertandingan sepak bola, barbekyu, di pantai, dan tempat nongkrong di halaman belakang rumah bersama teman-teman, bir adalah alkohol utama. Bir adalah fokus dari festival minum terbesar di dunia, dengan ratusan kategori yang berbeda dalam jajarannya.
Dari lager hingga pilsner, IPA hingga stout, bir adalah minuman yang paling banyak diminati. Faktanya, kadar alkohol dalam bir yang relatif rendah dibandingkan dengan alkohol lainnya menjadikannya sebagai minuman pengantar bagi banyak peminum pemula.
Apa yang membuat minuman ini begitu istimewa, dan bagaimana cara membuatnya? Apa yang dilakukan dalam produksi minuman favorit di seluruh dunia ini? Mari kita pelajari lebih dalam.
Apa itu bir?
Bir adalah minuman beralkohol yang diseduh yang terbuat dari biji-bijian seperti jelai malt, gandum, gandum, dan jagung, dengan jelai sebagai bahan yang paling umum digunakan.
Tidak seperti minuman beralkohol, bir hanya melalui proses fermentasi tanpa disuling. Hal ini menghasilkan kandungan ABV yang lebih rendah. Bir dapat mengandung alkohol antara 2% hingga 11%, tergantung jenisnya.
Artikel terkait: 5 Jenis Bir yang Berbeda dan Rasanya yang Unik
Proses produksi bir
Produksi bir melibatkan lima langkah berikut.
1. Malting
Pada langkah awal ini, biji-bijian dikumpulkan dan kemudian direndam. Setelah itu, biji-bijian tersebut dibiarkan mengering di udara, dan selama itu terjadi perkecambahan.
Setelah berkecambah dengan baik, panas diberikan pada biji-bijian sampai mengering dan mulai retak.
Selama proses malting, enzim dalam biji-bijian menjadi lebih terkonsentrasi.
2. Menumbuk
Biji-bijian malt kemudian direndam dalam air mendidih, mengaktifkan enzim dalam malt dan melepaskan gula ke dalam air.
Menumbuk membutuhkan waktu 1-2 jam. Setelah itu, biji-bijian disaring, menyisakan cairan yang disebut wort.
3. Merebus
Wort kemudian direbus, dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam campuran. Rempah-rempah ini termasuk daun salam, cabai, dan kapulaga.
Selain itu, bahan utama dimasukkan ke dalam wort. Hop adalah sejenis bunga yang membantu menjaga kesegaran bir.
Ini dimasukkan ke dalam campuran, dan kemudian menghasilkan busa putih yang muncul saat bir dituangkan ke dalam gelas. Perebusan membutuhkan waktu sekitar satu jam.
4. Fermentasi
Di sini, ragi ditambahkan ke dalam campuran wort. Ragi akan memecah gula dalam wort dan mulai membentuk alkohol.
Tergantung pada ABV yang diinginkan, proses fermentasi dapat berlangsung selama beberapa minggu. Ada dua cara berbeda untuk memfermentasi wort:
Fermentasi bawah
Dalam jenis fermentasi ini, ragi menggenang di bagian bawah wort. Suhu yang lebih rendah diperlukan agar proses ini berhasil, antara 4 hingga 10 derajat Celcius.
Kandungan alkohol yang lebih rendah dapat dicapai dengan fermentasi bawah.
Fermentasi atas
Dengan fermentasi atas, suhu yang lebih tinggi diperlukan untuk mendidihkan wort, dan ragi ditambahkan ke permukaan. Ini adalah metode fermentasi tertua dan paling umum.
Bir yang difermentasi di atas menciptakan lebih banyak rasa dibandingkan dengan bir yang difermentasi di bawah.
5. Pembotolan dan penuaan
Desis yang Anda rasakan pada bir adalah hasil dari karbonasi. Ini ditambahkan selama pembotolan.
Setelah itu, bir dibiarkan menua di dalam botolnya untuk menghilangkan rasa pahit dari hop dan aroma kuat yang diperoleh dari proses pembuatan bir. Periode penuaan biasanya adalah enam bulan.
Artikel terkait: Bir Ringan vs Bir Hitam, Mengapa Lebih Memilih Bir Ringan?
Perbedaan antara bir dan wine
Setelah melalui proses produksi ini, Anda mungkin menyadari bahwa proses ini agak mirip dengan proses pembuatan wine, yaitu fermentasi, pembotolan, dan penuaan. Namun, bir dan wine adalah alkohol yang sama sekali berbeda!
Perbedaan terbesarnya ada pada bahan-bahannya. Bir dibuat dengan memfermentasi biji-bijian, sedangkan wine dibuat dengan memfermentasi buah-buahan, terutama anggur. Tetapi bahkan proses fermentasinya pun ada sedikit perbedaan.
Seperti yang telah dibahas, bir melibatkan pembuatan adonan dan penambahan bahan-bahan seperti rempah-rempah dan hop. Ini bukanlah sesuatu yang terlibat dalam proses pembuatan wine.
Terakhir, bir dan wine berbeda karena semua bir berkarbonasi. Meskipun wine berkarbonasi ada dalam bentuk sparkling wine, tidak semua wine berkarbonasi.
Artikel terkait: Bir atau Cider, mana yang paling cocok untuk Anda?
Bir terbaik yang tersedia di minuman.com
Baik Anda yang baru pertama kali mencoba atau peminum berpengalaman, berikut adalah beberapa bir terbaik yang kami tawarkan.
1. Budweiser
Budweiser termasuk dalam keluarga bir lager. Bir lager dikenal dengan rasanya yang ringan, yang merupakan hasil dari fermentasi bawah.
Merek ini berasal dari Amerika Serikat. Bir ini dicampur dengan berbagai macam hop terbaik, sehingga menciptakan minuman dengan tingkat kepekatan sedang dengan banyak rasa.
2. Duvel
Duvel dianggap sebagai golden pale ale. Seperti kebanyakan pale ale lainnya, merek ini memiliki cita rasa hop yang kuat dan sedikit pahit.
Duvel melewati proses penuaan yang panjang yang memastikan kualitas dan rasa premium.
3. Erdinger Dunkel
Bir Dunkel adalah jenis bir gandum hitam, terbuat dari malt hitam dan hop halus yang difermentasi menggunakan metode fermentasi atas
Erdinger sangat beraroma, dengan rasa kacang-kacangan, karamel, dan roti segar.
4. Cass Fresh Lager
Cass adalah bir nomor satu di Korea. Rasanya yang renyah dan ringan memberikan kesegaran yang menyenangkan. Kandungan ABV-nya hanya 5%.
5. Filthy Dirty IPA
Sebuah West Coast IPA, merek ini sangat kental dengan rasa hop dan bukan untuk orang yang berhati lemah!
6. Trash Panda Hazy IPA
Penggemar minuman buah, IPA Timur Laut ini cocok untuk Anda. Cicipi sedikit rasa pir, melon, dan buah-buahan tropis di balik keringnya rasa hop.
7. Vedett Extraordinary IPA
Berasal dari Belgia, IPA ini mungkin lembut, tetapi memiliki rasa pahit yang kuat di antara aroma bunga dan buahnya.
8. Brewdog Punk IPA
Mencari bir yang ringan dan manis? Maka Brewdog Punk IPA cocok untuk Anda. Rasa karamel dan buah tropisnya yang ringan sangat cocok untuk musim panas.
9. Liefmans Fruitesse
Mengandung hanya 4% ABV, Liefmans Fruitesse dinamai demikian karena bir ini kaya akan aroma buah. Cobalah sendiri dan lihat apakah Anda dapat mendeteksi aroma blueberry, stroberi, elderberry, raspberry, dan ceri hitam.
10. La Chouffe
Bir berwarna pirang, rasa jeruk dan warna kuning cerah dari La Chouffe adalah minuman yang menyegarkan untuk hari-hari yang panas.
Temukan ragam bir terbaik dari seluruh dunia di Minuman.com. Dari lager hingga IPA, kami punya semua yang Anda butuhkan untuk memuaskan selera bir Anda. Pesan sekarang dan nikmati kemudahan belanja online untuk menikmati bir favorit Anda di mana pun Anda berada.
