Kisah ini bermula pada akhir tahun 1970-an, di tengah-tengah Vallée des Fées (Lembah Para Peri), ketika dua saudara ipar, Pierre Gobron dan Chris Bauweraerts memutuskan untuk membuat bir mereka sendiri di garasi. Dengan sedikit uang yang mereka miliki saat itu, mereka memulai apa yang sekarang disebut oleh para penggemar pabrik bir sebagai "Kisah Chouffe". Bir pertama sebanyak 49 liter diproduksi pada tanggal 27 Agustus 1982.
