Biasanya, hidangan makan malam atau brunch disajikan dengan wine. Tapi alkohol yang bisa dikonsumsi dengan makanan bukan hanya anggur ya! Apapun itu makanannya, baik itu keju, kacang-kacangan, atau makan malam lima hidangan, kamu bisa mencari minuman beralkohol yang cocok. Whisky juga termasuk. Jika dipasangkan dengan hidangan yang benar, kamu bisa merasakan keseluruhan rasa dari whisky dan juga makanannya. Sama seperti cara mencocokkan wine dengan makanan, ada ilmu tersendiri untuk bisa mendapatkan pasangan yang pas. Yang pasti, pengertian akan rasa adalah kuncinya. Yuk, belajar cara mencocokkan minuman favoritmu dengan makanan.
Tips dasar
Membuat pasangan whisky dan makanan tidak beda dari membuat pasangan anggur dan makanan. Kalau belum mempelajari, bisa dibaca lebih lanjut disini [INSERT LINK TO FOOD AND WINE PAIRING ARTICLE].
Pertimbangkan makanan yang disajikan
Carilah rasa-rasa yang dominan pada makanan yang akan disajikan. Contohnya, kalau hidangannya berlemak, bisa dipasangkan dengan whisky yang rasanya lebih kuat. Biasanya, whisky kuat mengandung kadar alcohol lebih. Lemak yang melapisi dinding-dinding mulut akan melindungi dari intensitas whisky.
Whisky juga bisa diminum sambil makan buah-buahan. Tapi, hati-hati dengan buah jeruk! Jeruk segar maupun jeruk kering mengandung keasaman tinggi, dan tidak akan cocok dengan manisnya whisky.
Pertimbangkan acaranya
Bukan hanya makanannya, kamu juga bisa mempertimbangkan acara dimana kamu akan memasangkan whisky dengan makanan. Apakah makan malam santai? Pesta? Atau makan malam yang formal dengan lima hidangan? Ini bisa membantumu memilih whisky yang benar.
Kalau santapannya lebih dari satu hidangan, coba cocokkan whisky dengan hidangan yang paling berat. Karena whisky mungkin tidak akan cocok dengan semua hidangan yang akan disajikan.
Pertimbangkan minumannya sendiri
Perhatikan rasa yang ada di whisky juga. Whisky yang kuat lebih baik dipasangkan dengan makanan yang sama intens nya, seperti daging, kopi, dan makanan penutup yang mengandung cokelat. Whisky yang lebih ringan bisa disajikan dengan daging putih dan masakan yang rasanya juga ringan. Seperti bisa dilihat, whisky lebih cocok dipasangkan dengan cara mencari rasa dan intensitas yang sama.
Ide-ide pasangan whisky dan makanan
Mencocokkan whisky dan makanan juga tergantung pada jenis whisky yang kamu punya. Inilah beberapa pasangan whisky dan makanan yang bisa kamu coba.
Grain whisky
Terbuat dari bahan dasar gandum, grain whisky mengandung rasa-rasa vanilla, karamel, dan sedikit rasa rempah dan buah. Manisnya whisky akan melengkapi rasa-rasa yang ada di dessert seperti apple crumble atau crème brulee.
Grain whisky yang tersedia di Red & White:
Single malt whisky
Tipe whisky ini mengandung rasa buah-buahan seperti nanas, kismis, mangga, buah ara, dan jeruk. Ini termasuk whisky yang ringan di lidah, jadi bisa dicocokkan dengan makanan yang sama ringannya. Atau, kamu juga bisa menyajikan makanan yang sedikit lebih gurih untuk kontras rasa.
Contoh pasangan single malt dan makanan yang saling melengkapi adalah dengan kacang panggang, roti focaccia, atau biscuit jahe.
Contoh pasangan yang kontras adalah single malt dengan keju. Pilihlah keju yang lebih gurih seperti camembert yang creamy atau cheddar yang rasanya tajam.
Single malt whisky yang tersedia Red & White:
- Teeling Single Malt Whiskey
- Bushmills 10 Years Single Malt Whiskey
- Aberfeldy 16 Years Single Malt Whisky
Blended whisky
Blended whisky mengandung banyak rasa rempah-rempah. Manisnya hanya di akhir. Intensitas ini dapat melengkapi hidangan dengan saos yang gurih. Kamu bisa coba hidangkan blended whisky dengan creamy chicken atau pasta alfredo.
Kamu juga bisa memasangkan blended whisky dengan makanan berat seperti quiche, kue vanilla, atau dark chocolate.
Blended whisky yang tersedia di Red & White:
- Sterling Reserve B10 Premium Blended Whisky
- Mr Dowell’s No. 1 Blended Whisky
- Nikka 12 Years Blended Whisky
Bourbon
Tekstur bourbon yang halus dan manisnya rasa vanilla, madu, karamel, dan butterscotch membat bourbon pasangan yang pas untuk makanan asin. Kamu bisa minum segelas bourbon sambil makan keripik, scotch eggs, atau salmon.
Bourbon juga bisa dikonsumsi dengan hidangan yang sama manisnya, seperti es krim cokelat, kue lemon, atau apple pie.
Bourbon yang tersedia di Red & White:
