Makgeolli adalah arak beras tradisional Korea yang telah dinikmati selama berabad-abad. Minuman ini dikenal dengan rasanya yang seperti susu, manis, dan sedikit bersoda. Namun, apa yang membuat makgeolli begitu unik?
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi dunia makgeolli yang menarik, mulai dari sejarahnya hingga cara membuatnya di rumah. Jadi, mari kita mulai perjalanan yang menyenangkan ini membuka rahasia minuman asal Korea ini.
Apa itu makgeolli?
Makgeolli, diucapkan "mahk-uh-lee," adalah minuman beralkohol Korea yang terbuat dari beras. Minuman ini sering disebut "anggur beras," tetapi lebih mirip dengan bir karena proses pembuatannya.
Ciri khas makgeolli adalah tampilannya yang keruh, rasa yang sedikit manis, dan sedikit buih yang menggelitik lidah. Kandungan alkoholnya yang rendah, biasanya sekitar 6-8%, membuatnya menjadi pilihan yang menyenangkan dan menyegarkan.
Baca juga: Mengenal Soju: Minuman Korea yang Sedang Tren!
Sekilas sejarah makgeolli
Penasaran dengan asal-usul minuman yang nikmat ini? Makgeolli memiliki sejarah yang kaya sejak lebih dari seribu tahun yang lalu.
Awalnya minuman ini dinikmati oleh bangsawan Korea selama dinasti Goryeo dan Joseon. Seiring berjalannya waktu, minuman ini menjadi minuman yang populer di kalangan rakyat biasa, terutama para petani.
Faktanya, kata "makgeolli" berasal dari "mak" yang berarti "kasar" dan "geolli" yang berarti "alkohol." Jadi, secara langsung makgeolli berarti "alkohol kasar", yang merujuk pada daya tariknya yang membumi.
Makgeolli terbuat dari apa?
Bahan utama makgeolli adalah beras, air, dan zat fermentasi yang disebut "nuruk."
Nuruk adalah elemen penting dalam proses pembuatan bir, karena mengandung berbagai ragi alami dan enzim yang mengubah pati beras menjadi alkohol. Beberapa pembuat bir juga menambahkan gula atau biji-bijian lain untuk meningkatkan rasa dan karakter makgeolli mereka.
Baca juga: Cara Menikmati Soju yang Benar
Proses pembuatan makgeolli
Sekarang setelah kita membahas dasar-dasarnya, mari kita bahas proses pembuatan makgeolli.
Pertama, beras dicuci, direndam, dan dikukus untuk membuat bahan dasar yang berpati. Setelah dingin, nuruk ditambahkan untuk memulai fermentasi.
Campuran tersebut kemudian dibiarkan berfermentasi di dalam toples tanah liat atau wadah kedap udara lainnya. Hasilnya adalah ramuan susu dengan profil rasa yang unik. Sederhana, bukan?
Pengalaman minum yang unik
Apa yang membedakan makgeolli dengan minuman beralkohol lainnya? Kombinasi rasa manis dan sensasi sodanya yang menyenangkan, tentu saja.
Ketika Anda mencoba pertama kali, Anda akan merasakan rasa manis yang lembut yang mengingatkan Anda pada buah yang matang, diikuti dengan rasa menyegarkan yang menari-nari di lidah Anda.
Makgeolli sering disajikan dalam mangkuk tradisional, dan biasanya dituang dengan sedikit gerakan lembut untuk mencampur endapan yang mengendap agar rasanya merata.
Pasangan makanan dan tradisi
Dalam budaya Korea, makgeolli sering dinikmati dengan berbagai hidangan. Pasangan makanan yang populer termasuk pajeon (panekuk daun bawang), jeon (gorengan Korea), dan anju (makanan ringan untuk minum).
Pasangan ini meningkatkan pengalaman secara keseluruhan dan menjadikan makgeolli pilihan yang menyenangkan untuk pertemuan sosial dan perayaan.
Baca juga: Sake vs. Soju: Persamaan dan Perbedaan
Membuat makgeolli rumahan
Tertarik untuk mencoba membuat makgeolli sendiri? Kabar baiknya, Anda dapat membuat makanan khas Korea ini dalam kenyamanan dapur Anda sendiri.
Anda membutuhkan beras, nuruk, dan air, serta waktu dan kesabaran untuk menyempurnakan minuman Anda. Resep online dan video instruksional dapat memandu Anda melalui prosesnya, menjadikannya proyek rumahan yang menyenangkan dan bermanfaat.
Makgeolli, dengan sejarahnya yang kaya, proses pembuatannya yang unik, dan rasanya yang lezat, adalah permata tersembunyi dalam dunia minuman beralkohol. Minuman ini menawarkan pengalaman minum yang berbeda yang manis, sedikit bersoda, dan cocok untuk acara kumpul-kumpul.
Jadi, lain kali jika Anda mencari sesuatu yang istimewa untuk dinikmati bersama teman-teman, pertimbangkan untuk mencoba makgeolli. Anda mungkin akan menemukan minuman favorit baru Anda!
Mencari wine favoritmu? Minuman.com menyediakan beragam pilihan wine terlengkap. Pesan sekarang dan nikmati pengiriman cepat dan aman sampai ke pintu rumahmu!
