Rum adalah alkohol yang berasal dari daerah Hindia barat di tahun 1600-an. Hari ini, rum sudah menjadi minuman beralkohol yang populer di seluruh dunia. Terbuat dari tebu atau sirup gula, rum terkenal untuk rasanya yang manis. Namun walaupun dia bergula, dia tetap memiliki kualitas panas dari alkohol 40%. Beberapa botol rum bahkan mengandung lebih dari itu. Kalau kamu memahami rum, kamu akan tahu bahwa ada dua jenis rum: rum putih dan rum tua. Apa perbedaan dari keduanya? Apakah lebih dari sekedar warnanya saja? Ayo kita coba untuk membedakan satu dari yang lain.
Proses penuaan
Walaupun kedua jenis rum terbuat dari bahan dasar yang sama dan melalui proses produksi yang sama, perbedaan utama antara rum putih dan rum tua adalah proses penuaannya.
Rum tua didiamkan di dalam tong ek yang sudah dihanguskan. Inilah cara rum ini mendapatkan warnanya yang cokelat-keemasan. Semakin lama dituakan, semakin gelap warnanya.
Bedanya, rum putih melewati proses penuaan di dalam tong yang terbuat dari besi tahan karat. Karena tidak ada warna yang dapat diserap oleh cairan rum, maka minuman tersebut tetap bening. Setelah penuaan, rum putih difilter lebih lanjut untuk memurnikan dan mencerahkan minumannya.
Rasa
Proses penuaan bukan hanya berdampak pada warna, tapi juga pada rasa. Rum tua cenderung lebih berasa. Hal-hal yang bisa dicicipi dalam rum tua antara lain: gula tetes, karamel, vanila, dan berbagai macam rempah-rempah. Rum tua juga memiliki wangi hangus yang didapatkan dari tong ek hangus. Dibanding rum putih yang jauh lebih ringan dan manis.
Penggunaan
Karena perbedaan di rasa, rum putih dan rum tua digunakan untuk membuat berbagai macam cocktail. Memang pada akhirnya semua kembali kepada selera. Tapi beberapa resep cocktail memberikan instruksi spesifik untuk menggunakan antara rum putih atau tua, karena rasa dari masing-masing rum akan memberikan dampak berbeda pada cocktail tersebut.
Rum putih lebih sering dipakai dalam resep cocktail dimana rasa dari bahan-bahan lain perlu mencolok:
- Cuban Liberal
- Classic Daiquiri
- Mojito
Sementara itu, rasa dari rum tua dapat bekerja sama dengan baik dengan bahan-bahan dalam cocktail ini:
- Rum and coke
- Mai Tai
- Hurricane
FAQ
Q: Apa perbedaan rum putih dan rum tua?
A: Perbedaan antara rum putih dan rum tua antara lain proses penuaan, rasa, dan kegunaannya pada berbagai macam cocktail