Dari sekian banyak jenis bir, pilsner adalah salah satu yang paling populer. Berasal dari kota Pilsen di Ceko pada abad ke-19, pilsner adalah jenis bir yang dicirikan dengan warna keemasan dan profil rasa yang ringan dan renyah. Dengan rasanya yang menyegarkan, bir pilsner telah menjadi salah satu jenis bir paling populer di seluruh dunia.
Sejarah bir pilsner
Tahukah Anda bahwa bir pilsner memiliki sejarah yang menarik? Kisahnya dimulai pada tahun 1842 ketika pembuat bir Bavaria Josef Groll memperkenalkan metode pembuatan bir baru di Pilsen. Metode ini menggabungkan jenis pale malt dengan hop Saaz, menghasilkan bir berwarna keemasan jernih yang sangat kontras dengan bir yang lebih gelap pada saat itu.
Inovasi ini tidak hanya merevolusi pembuatan bir di Pilsen, tetapi juga menetapkan standar untuk bir lager secara global.
Bahan apa yang digunakan untuk membuat pilsner?
Bahan utama dalam bir pilsner sama dengan bir lainnya-air: barley, malt, hop, dan ragi. Tapi, airnya adalah yang membedakan bir ini dari yang lain.
Air yang digunakan dalam pembuatan bir pilsner, terutama dari Pilsen, lembut dan rendah mineral. Ciri-ciri ini membantu menghasilkan rasa bir yang bersih dan segar.
Barley malt memberikan warna pucat yang khas pada bir pilsner, sementara hop, terutama jenis Saaz, memberikan rasa pahit yang halus. Ada juga aroma bunga yang didapatkan dari hop ini.
Terakhir, ragi yang digunakan dalam fermentasi bir pilsner adalah ragi lager yang berfermentasi di bagian bawah, yang berkontribusi pada hasil akhir yang halus.
Proses pembuatan bir pilsner
Pembuatan bir pilsner melibatkan beberapa langkah. Pertama, barley malt dihaluskan dan dicampur dengan air untuk mengubah starch menjadi gula yang dapat difermentasi. Campuran ini kemudian direbus dengan hop untuk menambah rasa pahit dan aroma.
Setelah mendidih, wort didinginkan dan difermentasi dengan ragi pada suhu rendah. Bir kemudian dikondisikan selama beberapa minggu, sehingga bir dapat mengembangkan rasa khasnya yang bersih dan segar sebelum disaring dan dikemas.
Jenis-jenis pilsner
Pilsner dapat diklasifikasikan secara luas ke dalam dua kategori: Pilsner Ceko dan Pilsner Jerman.
Pilsner Ceko, juga dikenal sebagai Pilsner Bohemia, memiliki rasa manis malt yang lebih menonjol dan warna yang sedikit lebih gelap.
Sebaliknya, Pilsner Jerman memiliki warna yang lebih terang dan rasa pahit hop yang lebih terasa.
Meskipun berbeda, kedua gaya ini tetap memiliki kualitas menyegarkan yang membuat pilsner menjadi favorit banyak orang.
Cara menyajikan pilsner
Seperti kebanyakan bir, pilsner paling baik disajikan dalam keadaan dingin, dengan suhu antara 4 hingga 7 derajat Celcius. Gunakan gelas yang tinggi dan ramping untuk meningkatkan kadar buihnya yang sangat penting untuk menangkap aroma bir.
Tuangkan bir pilsner secara perlahan, miringkan gelasnya untuk menghindari terlalu banyak busa, lalu luruskan gelas untuk menciptakan buih yang sempurna.
Dengan apa yang sekarang Anda ketahui tentang pilsner, sekarang saatnya untuk menikmati segelas bir sendiri! Jika Anda ingin menjelajahi berbagai jenis pilsner yang tersedia untuk Anda, kunjungi toko Red & White terdekat atau kunjungi minuman.com untuk memesannya hari ini.
