Jika Anda pernah menjelajahi resep koktail atau memeriksa rak bartender, kemungkinan besar Anda pernah menemukan botol kecil dengan label putih besar dan tutup berukuran besar— Angostura bitters Ini adalah salah satu bahan penting di bar yang mungkin tampak misterius pada awalnya, tetapi begitu Anda memahami cara kerjanya, Anda akan menyadari mengapa ini menjadi pengubah permainan untuk koktail.
Dalam artikel ini, kami akan mengupas apa itu Angostura bitters , bagaimana cara penggunaannya, asal usulnya, dan bagaimana para pemula dapat mulai bereksperimen dengannya di rumah.
Apa itu Angostura Bitters?
Angostura bitters adalah sediaan alkohol herbal pekat yang terbuat dari campuran rahasia herba dan rempah-rempah. Meskipun kadar alkoholnya tinggi (biasanya sekitar 44,7% alkohol), bitters digunakan dalam jumlah kecil—hanya beberapa tetes saja—untuk meningkatkan kompleksitas dan keseimbangan koktail.
Mereka tidak dimaksudkan untuk dikonsumsi begitu saja. Sebaliknya, anggaplah mereka sebagai bumbu penyedap untuk minuman Anda—seperti garam yang memberikan rasa pada makanan, rasa pahit juga memberikan rasa yang sama pada koktail.
Sejarah Singkat Angostura
Minuman pahit Angostura pertama kali dikembangkan pada tahun 1824 oleh Dr. Johann Siegert , seorang dokter bedah Jerman yang bekerja di kota Angostura, Venezuela (sekarang Ciudad Bolívar). Awalnya dibuat sebagai tonik obat untuk tentara, formula ini berkembang menjadi minuman pokok dalam budaya koktail.
Saat ini, Angostura bitters diproduksi di Trinidad dan Tobago dan dikenal di seluruh dunia karena tutup kuning khasnya dan label klasiknya (yang, fakta menarik, sengaja dibuat berukuran besar).
Kegunaan Angostura Bitters
Minuman pahit ini tidak hanya untuk para bartender—para penggemar koktail rumahan juga dapat memanfaatkan botol kecil ini sebaik-baiknya. Berikut cara menggunakan minuman pahit Angostura:
Koktail – Menambahkan kedalaman, kepahitan, dan rempah pada resep klasik dan modern.
Mocktail – Beberapa tetes dapat menambah kompleksitas pada minuman nonalkohol.
Memasak – Gunakan dalam bumbu rendaman, saus, atau bahkan makanan penutup seperti kue coklat.
Bantuan pencernaan – Secara historis digunakan untuk membantu pencernaan, sering ditambahkan ke air soda setelah makan.
Cara Menggunakan Angostura Bitters
Bila resep mengharuskan "sedikit" bitters, itu berarti mengocok botol secara harfiah—biasanya sekitar 1/8 sendok teh. Karena rasanya sangat pekat, sedikit saja sudah cukup.
Tips untuk pemula :
Mulailah dengan satu atau dua tetes dan cicipi seiring berjalannya waktu.
Rasa pahit paling cocok untuk minuman yang memiliki rasa manis atau asam—rasa pahit membantu menyeimbangkan rasa.
Simpan botol di tempat yang sejuk dan kering. Tidak perlu didinginkan.
Resep Koktail Angostura yang Wajib Dicoba
Berikut ini beberapa koktail klasik yang mengandalkan Angostura bitters:
60 ml wiski bourbon atau wiski gandum hitam
1 gula batu
2–3 tetes Angostura bitters
Kulit jeruk untuk hiasan
Campur gula dan pahit, tambahkan wiski dan es, aduk hingga dingin.
60 ml wiski gandum hitam
30 ml vermouth manis
2 tetes Angostura bitters
Aduk dengan es dan saring ke dalam gelas koktail. Hiasi dengan ceri.
Trinidad Asam
30 ml Angostura pahit
30 ml sirup orgeat
20 ml air jeruk lemon
15 ml wiski gandum hitam
Kocok semua bahan dengan es dan saring ke dalam gelas coupe.
Satu Sentuhan Wawasan Terakhir
Angostura bitters mungkin berukuran kecil, tetapi rasanya sungguh nikmat. Ini adalah satu botol yang layak ditambahkan ke daftar minuman Anda. Minuman ini serbaguna, tak lekang oleh waktu, dan penuh sejarah—semuanya hanya dalam beberapa tetes.
Butuh sebotol? Temukan Angostura bitters di sini , beserta semua yang Anda butuhkan untuk mengisi bar rumahan Anda.
