Jose Antonio de Cuervo y Valdes memperoleh tanah dari Raja Spanyol pada tahun 1758 dan mulai memproduksi tequila – semua itu terjadi sebelum Meksiko menjadi republik merdeka. Jose Cuervo telah membuat tequila selama lebih dari 250 tahun dengan pengalaman, keahlian, dan resep yang sama yang telah diwariskan dari generasi ke generasi. Dengan pemilihan agave terbaik yang cermat, fermentasi dan distilasi yang cermat, serta pemrosesan akhir menghasilkan tequila terbaik di dunia.