Glenkinchie hanya berjarak lima belas mil dari ibu kota, sehingga mendapat julukan "The Edinburgh Malt". Namun, aneh rasanya membayangkan kota yang gelap dan terhormat itu saat melihat ladang jelai atau perbukitan Lammermuir yang hijau membentang ke utara menuju Firth of Forth. Lebih aneh lagi saat mencicipi cita rasa bunga yang lembut dari tanaman langka yang bertahan di dataran rendah ini.
