Pabrik penyulingan Chichibu merupakan pabrik penyulingan pertama yang dibuka di Jepang sejak tahun 1973. Pabrik ini didirikan pada tahun 2004 di kota Chichibu, Jepang, oleh Ichiro Akuto, cucu dari pendiri pabrik penyulingan Hanyu. Keluarga Akuto telah memproduksi Sake selama empat abad, dan juga membuka pabrik penyulingan Hanyu pada tahun 1941. Semua pengetahuan yang terkumpul (dan pengalaman menyesap) ini memungkinkan Ichiru Akuto untuk memproduksi wiski yang kompleks dan sangat menarik meskipun belum matang.
