Castellblanc berdiri pada tahun 1908, didirikan oleh keluarga Parera dan dikembangkan oleh para penerusnya, dan selalu berusaha menghadirkan seni produksi anggur bersoda ke dalam gelas. Awalnya berlokasi di pusat Sant Sadurní d'Anoia, pada akhir tahun 1970-an pabrik ini pindah ke pinggiran kota karena permintaan yang meningkat. Castellblanc adalah salah satu kilang anggur tertua yang memproduksi cava dan merupakan pelopor dalam penggunaan teknologi baru dalam proses produksi.
