Jika Anda pernah melihat seseorang memutar anggur dengan elegan di dalam gelas sebelum menyesapnya, mungkin Anda bertanya-tanya—apa sih fungsi dari ritual kecil itu? Apakah hanya untuk gaya, atau benar-benar ada manfaatnya?
Faktanya, memutar anggur bukan hanya soal terlihat keren. Ini sebenarnya salah satu langkah paling penting dalam mencicipi anggur dan setelah Anda tahu alasannya, ini akan membuat pengalaman menikmati wine terbaik.
Dalam panduan ini, kita akan membahas kenapa Anda harus memutar anggur, cara melakukannya dengan benar tanpa menumpahkan, dan kapan waktu terbaik untuk melakukannya agar pengalaman menikmati anggur jadi maksimal.
Mengapa Harus Memutar Anggur?
Mengapa sih kita perlu melakukan swirl wine? Percaya atau tidak, gerakan sederhana ini dapat membuka pengalaman minum anggur secara menyeluruh. Inilah yang sebenarnya terjadi saat Anda memutar anggur:
1. Melepaskan Aroma
Saat Anda menuang anggur ke dalam gelas, banyak senyawa aromatiknya masih terperangkap di dalam cairan. Memutar anggur membantu oksigen masuk dan bercampur dengan anggur, sehingga aroma tersembunyi tersebut bisa keluar ke udara. Anggap saja seperti membangunkan anggur setelah lama “tertidur” di dalam botol.
Tanpa diputar, Anda mungkin hanya mencium sedikit aroma buah. Tetapi setelah sedikit putaran? Tiba-tiba Anda bisa menangkap lapisan aroma yang lebih kompleks.
2. Membantu Menilai Kualitas Anggur
Ketika memutar anggur, Anda bisa melihat sesuatu yang disebut legs atau garis-garis yang menetes perlahan di bagian dalam gelas setelah diputar. Ini bisa memberi petunjuk tentang body dan kadar alkohol anggur.
- Legs yang tebal dan lambat menandakan anggur lebih berisi penuh dengan kadar alkohol lebih tinggi.
- Legs yang tipis dan cepat biasanya menunjukkan anggur lebih ringan dengan alkohol lebih rendah.
Walaupun bukan aturan mutlak tentang kualitas, ini bisa menjadi petunjuk visual yang berguna untuk memahami anggur yang Anda minum.
3. Meningkatkan Rasa Melalui Oksigenasi
Saat diputar, oksigen berinteraksi dengan anggur (aerasi). Ini membantu melembutkan tannin yang keras dan membuat rasa anggur lebih terbuka, terutama pada anggur merah.
Anggur yang baru dibuka kadang terasa sedikit kurang wangi. Setelah beberapa kali diputar, rasanya menjadi lebih lembut, lebih seimbang, dan lebih terasa.
4. Melibatkan Semua Indra
Mencicipi anggur adalah pengalaman yang menggunakan indra yang lengkap. Memutar anggur memungkinkanmu melihat warna, mengamati tekstur, mencium bouquet, dan membangun ekspektasi rasa yang akan Anda nikmati. Ini seperti ritual khusus sebelum menyesap tegukan pertama.
Cara Memutar Anggur dengan Benar
Memutar anggur terlihat mudah, sampai Anda mencobanya dan justru menumpahkan minuman ke pakaianmu. Tapi sebenarnya menguasai teknik swirl ternyata jauh lebih gampang daripada yang Anda bayangkan!
Berikut panduan langkah demi langkah yang bisa Anda ikuti:
1. Pegang Gelas pada Bagian Batang
Selalu pegang gelas anggur di bagian batangnya, bukan pada mangkuk (bowl). Ini membantu agar sidik jari tidak terlihat di gelas dan panas dari tanganmu tidak mengubah suhu anggur.
2. Mulai dengan Menaruh Gelas di Atas Meja (Jika Anda Pemula)
Kalau Anda belum terlalu percaya diri, letakkan gelas di permukaan yang datar. Putar perlahan dengan gerakan melingkar kecil menggunakan tanganmu. Cara ini mengurangi risiko tumpah dan membantu Anda mengontrol gerakannya.
3. Tingkatkan ke Memutar di Udara
Jika sudah mulai mahir, angkat gelas dan putar dengan lingkaran kecil yang terkontrol. Tidak perlu memutarnya secara bar-bar seperti mesin cuci. Gerakan lembut yang melapisi sisi gelas sudah cukup.
4. Jangan Berlebihan
Cukup 5–10 detik saja. Tujuannya hanya untuk mengaerasi dan melepaskan aroma, bukan membuat anggur seperti putaran tornado kecil.
5. Hirup Aromanya Segera Setelah Diputar
Setelah diputar, dekatkan gelas ke hidung dan hirup perlahan. Anda akan merasakan aroma yang jauh lebih kompleks dan menggugah selera.
Kapan Waktu Terbaik untuk Memutar Anggur?
Tidak semua momen membutuhkan swirl, tapi mengetahui kapan harus melakukannya akan membuat pengalaman mencicipi anggur jauh lebih berkesan.
1. Sebelum Tegukan Pertama
Selalu putar anggur sebelum mencicipinya. Ini memungkinkan Anda menikmati aromanya dan mempersiapkan lidah untuk rasa yang akan datang.
2. Setelah Anggur Terdiam Beberapa Menit
Jika anggur sudah duduk manis di gelas selama beberapa menit, putar lagi sebelum mencicipi. Memutar kembali akan memasukkan oksigen dan menyegarkan kembali aroma yang mulai menghilang.
3. Saat Mencoba Banyak Jenis Anggur
Di acara wine tasting, swirl adalah teknik rahasia. Setiap putaran membantu Anda mengevaluasi aroma, tekstur, dan potensi rasa sebelum mencicipi.
4. Ketika Meminum Anggur Merah
Anggur merah—terutama yang berbodi penuh seperti Cabernet Sauvignon atau Syrah—paling mendapat manfaat dari putaran karena mereka membutuhkan lebih banyak oksigen agar aromanya terbuka.
Beberapa pilihan Cabernet Sauvignon terbaik di Minuman.com:
- Locatour - Cabernet Sauvignon - 750ml
- Casillero del Diablo - Reserva Especial - Cabernet Sauvignon - 750ml
- Penfolds - Bin 407 - Cabernet Sauvignon - 750ml
- Meiomi - Cabernet Sauvignon - 750ml
5. Termasuk Anggur Putih, Tapi Lebih Halus
Ya, anggur putih juga boleh diputar. Hanya saja lebih pelan, karena anggur putih memiliki aroma dan karakter yang lebih lembut. Memutar anggur putih membantu melepaskan aroma buah-buahan dan bunga pada Chardonnay, Sauvignon Blanc, dan lainnya.
Apakah Semua Anggur Perlu Diputar?
Hampir semua, tapi ada pengecualian. Berikut panduannya:
- Anggur merah yang masih muda dan kuat sangat terbantu dengan swirl untuk melunakkan taninnya.
- Anggur tua cukup diputar ringan saja, karena terlalu banyak oksigen bisa membuat karakter rasa cepat memudar.
- Anggur sparkling sebaiknya tidak diputar, karena Anda tentunya tidak ingin kehilangan gelembung indahnya.
Ingat untuk Memutar Anggur Sebelum Mencicipi!
Sekarang Anda sudah tahu seni dan tujuan di balik memutar anggur—kenapa tidak langsung mempraktekkannya dengan sebotol anggur yang benar-benar Anda suka? Anda bisa dengan mudah menjelajahi dan memesan berbagai pilihan anggur premium serta minuman beralkohol lainnya di minuman.com.
Toko ini menyediakan beragam pilihan mulai dari merek populer peraih penghargaan hingga edisi terbatas yang langka dan ultra-premium. Anda juga akan mendapatkan harga yang menarik, bahkan ada penawaran yang lebih hemat jika membeli dalam jumlah banyak.
Dalam beberapa tahun terakhir, minuman.com berkembang pesat dengan selalu memberikan pengalaman belanja yang menyenangkan dan layanan profesional yang dapat dipercaya. Jadi, ayo—beli anggur berkualitas tinggi secara online, putar dengan percaya diri, dan nikmati setiap aroma serta rasa terbaik yang ditawarkan anggur pilihanmu.
