描述
Triolet 混合酒于 1987 年首次在 Mount Mary 酿造,其灵感来自波尔多格拉夫的白葡萄酒。每种葡萄品种在最佳成熟度时采摘,然后单独发酵。每种葡萄品种的最佳成熟度特征各不相同。我们在强烈的草本味道消失后采摘长相思,在酸度不太强烈时采摘赛美蓉,在风味强度达到顶峰时采摘密思卡岱。在酒厂,我们主要使用较旧的酒桶来酿造这种葡萄酒,整个生产过程都经过桶内发酵。采用相对较硬的压榨来赋予葡萄酒质感,并进行酒泥搅拌以增加复杂性和酒体。发酵在法国橡木桶中(5% 为新橡木桶),陈化 11 个月。
葡萄品种:
长相思 65%
赛美蓉 25%
密思卡岱 10%
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